OÍDO COCINA

Ayer recibí un mail de alguien que habitualmente me dice, “Oído cocina”, esta expresión muy usada en nuestra vida cotidiana y tomada prestada del gremio de la hostelería se usa (o mejor dicho se usaba porque con las modernidades se va perdiendo) cuando los camareros pasan la comanda a cocina a viva voz, y éstos responden "¡oído cocina!". Así saben que la información ha llegado correctamente y se disponen a hacer lo solicitado. Los que entrenamos o asesoramos o recomendamos entrenamientos a veces también escuchamos esta expresión, pero, en ocasiones con diferencias, mientras en cocina sólo y exclusivamente se prepara lo solicitado (no imagino a un cocinero haciendo tres platos cuando le han pedido uno, ni preparando una ensalada de aguacates si se la han pedido mixta), en nuestros pupilos a veces ese “oído cocina” no significa lo mismo y las sesiones se tienden a alargar, se cambian de sitio sin previo aviso, se hacen a distintas intensidades a las indicadas, se añaden sesiones en la misma jornada... con lo que la esencia y la validez de la programación va, con el paso del tiempo perdiendo su razón de ser y los resultados se pueden resentir y ya nunca serán los mismos. No sabremos cuales hubieran sido, pero no serán los mismos. Si entrenamos con regularidad terminaremos caminando pero si cumplimos con las pautas (porque creemos en la seriedad, utilidad y sensatez de los entrenos que nos proponen) quizás nuestros resultados sean mejores. OIDO COCINA